Т.к. сегодня настроение отличное, решила сползать на кухню и приготовить что-нибудь новенькое. Выбор пал на суп. Приготовление много времени не отняло и получилось очень вкусно. Я любитель всего легкого, без мясного, и много-много зелени (травожадное животное ). Короче все элементарно и просто!
Ингредиенты:
1 луковица;
1 желтый сладкий перец;
400-500 г. свежих шампиньонов;
2 л. куриного бульона (кубики не подойдут, ибо химия чистейшая и вкус мерзкий, лучше сварить нормальный бульон, а мясо пустить на салатик)
1-2 зубчика чеснока;
200 г. замороженной брокколи;
140 г. плавленного сливочного сыра (я брала Hochland с грибами);
Зелень петрушки и укропа;
соль, перец, растительное масло (я готовлю только на оливковом).
Лук мелко нарезать. Перец очистить от семян и нарезать соломкой (лучше такую соломку еще раз разрезать пополам, а то крупно получается). Разогреть на сковороде масло и обжарить лук с перцем (5-7 мин.). Шампиньоны очистить от "шкурки" с помощью влажной тряпочки и промыть. Нарезать четвертинками, если грибы крупные на 6-8 частей. Добавить к луку с перцем и жарить на небольшом огне еще 7-10 мин.
В большой кастрюле вскипятить бульон, положить пуда грибы с луком и перцем, и варить 5 мин. Добавить брокколи (замороженное очень крупное, поэтому нарезала его еще раз) и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Варить еще 5 мин.
В последнюю очередь положить плавленный сыр, размешивая пока сыр полностью не растает. Посолить и поперчить по вкусу и оставить вариться еще на ~3 мин. Перед подачей, готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью.
Пардон, объясняю я всегда хреново((( Не смотря на дикий вид, суп действительно вкусный!!